Eltern stellen sich täglich dieselben Fragen: Was kommt in die Znünibox, wie gelingt ein ausgewogenes Abendessen, und was tun, wenn Kinder nur Nudeln essen wollen? Ein Ernährungsworkshop kann hier Orientierung geben, ohne zu belehren. Dieser Beitrag von Birol Isik, Gründer der SNF Academy, zeigt Schritt für Schritt, wie du einen solchen Workshop gestaltest, was die Forschung zur Rolle der Eltern sagt und wo deine Grenzen liegen.
Er gehört zu einer kleinen Reihe über Workshops und Angebote in der Gesundheitsförderung. Wie du aus Workshops ein wiederkehrendes Angebot machst, beschreibt Gesundheitsworkshops als wiederkehrende Dienstleistung. Welche Themen sich für bezahlte Ernährungsworkshops eignen, zeigt Kostenpflichtige Ernährungsworkshops: passende Themen.
Wie gestaltest du einen Ernährungsworkshop für Eltern und Familien?
Die kurze Antwort in sechs Schritten:
- Ziel klären: Was sollen Eltern nach dem Workshop anders machen oder wissen können?
- Zielgruppe kennen: Kleinkinder, Schulkinder, Jugendliche, Eltern mit wenig Zeit, Familien mit unterschiedlichen Essgewohnheiten.
- Thema eingrenzen: ein klares Thema statt «alles über Ernährung».
- Aufbau planen: kurze Inputs, Praxisteile, Zeit für Fragen.
- Beteiligung ermöglichen: Eltern, wenn passend auch Kinder, machen aktiv mit.
- Mit einem kleinen Ziel schliessen: eine konkrete Idee für die nächste Woche zu Hause.
Die folgenden Abschnitte erklären jeden Schritt und zeigen, was die Forschung zur Elternbeteiligung sagt.
Warum sind Eltern die richtige Zielgruppe?
Eltern gestalten das Essumfeld der Kinder: Sie kaufen ein, kochen, decken den Tisch und leben vor, wie gegessen wird. Eine Übersichtsarbeit über Übersichtsarbeiten kam zu dem Schluss, dass die Ergebnisse dafür sprechen, einen Elternanteil in Programme zu Ernährung und Bewegung einzubauen, die das Gewicht von Kindern im Alter von 3 bis 12 Jahren betreffen. Zugleich reicht die Evidenz noch nicht aus, um zu sagen, wie die Elternbeteiligung genau aussehen und wie lange sie dauern sollte (Quelle 1). Das heisst: Eltern einzubeziehen ist sinnvoll, ein Patentrezept gibt es aber nicht.
Ältere Übersichtsarbeiten sehen es ähnlich. Eine Arbeit zur Elternbeteiligung bei Programmen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen fand heraus, dass direkte Wege, Eltern anzusprechen, eher zu positiven Ergebnissen führten als indirekte, dass aber nur wenige Studien die Beteiligung systematisch verglichen und sich deshalb nur begrenzte Schlüsse ziehen lassen (Quelle 2). Für deinen Workshop heisst das: Sprich Eltern direkt an, lade sie zum Mitmachen ein, und verspreche nicht mehr, als die Forschung hergibt.
Du willst Ernährung fachlich fundiert einordnen und andere verständlich beraten?
Was zeigen Studien zu Familien- und Schulprogrammen?
Eine systematische Übersichtsarbeit aus Australien wertete 39 Studien aus Ländern mit hohem Einkommen aus, an denen Familien mit Kindern bis 12 Jahren teilnahmen. Familienprogramme, die den Eltern einfache, positive Ernährungshinweise gaben und regelmässig nachfragten, senkten die Fettzufuhr deutlich. Gut gestaltete Familien- und Schulprogramme steigerten den Verzehr von Obst und Gemüse, besonders von Obst. Zugleich fällt die Gesamtwirkung bescheiden aus, und Belege zur langfristigen Wirkung sind begrenzt (Quelle 3).
Daraus lassen sich drei Lehren für deinen Workshop ziehen:
- Einfache, positive Hinweise wirken besser als lange Verbotslisten.
- Regelmässiges Nachfragen ist wertvoll: Plane eine kurze Rückmeldung nach zwei bis vier Wochen ein.
- Ein einzelner Workshop ist ein Anfang, kein Wundermittel. Ergänze ihn mit Material und Folgeterminen.
Welche Grundlagen vermittelst du?
Für die Inhalte ist eine verlässliche Basis wichtig. Die Weltgesundheitsorganisation nennt für die Ernährung unter anderem: Alle ab 10 Jahren sollten mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag anstreben, für Kinder unter 10 Jahren gelten mit mindestens 250 Gramm bei 2- bis 5-Jährigen und mindestens 350 Gramm bei 6- bis 9-Jährigen kleinere Mengen. Der Verzehr von freiem Zucker soll unter 10 % der täglichen Energiezufuhr bleiben (Quelle 4). Auch für Bewegung gibt es Orientierung: Die WHO empfiehlt Kindern und Jugendlichen im Schnitt täglich 60 Minuten Bewegung mit mittlerer bis hoher Intensität (Quelle 5).
Sinnvolle Inhalte für Eltern und Familien sind:
- Ausgewogene Mahlzeiten: Teller-Aufbau, Gemüse, Vollkorn, Eiweissquellen, Trinken.
- Znüni, Pausenbrot und Mittagessen: einfach, günstig, schnell.
- Umgang mit wählerischen Esserinnen und Essern: ohne Druck, mit Geduld und Wiederholung.
- Zucker und Snacks: Orientierung statt Verbote.
- Mahlzeiten gemeinsam planen, einkaufen und kochen.
- Essen und Bewegung im Familienalltag verbinden.
Nutze diese Orientierung, um Bewegung ohne Leistungsdruck in den Alltag einzubauen.
Wie baust du den Workshop auf?
Ein bewährter Ablauf für 90 Minuten sieht so aus. Du kannst ihn kürzen oder verlängern.
| Zeit | Teil | Inhalt |
|---|---|---|
| 0 bis 10 Minuten | Ankommen | Begrüssung, Ziel des Abends, kurze Vorstellungsrunde |
| 10 bis 30 Minuten | Input 1 | Ein Thema, zum Beispiel ausgewogener Teller, mit Beispielen aus dem Familienalltag |
| 30 bis 60 Minuten | Praxis | Gemeinsam zubereiten, Znüni-Box füllen oder Einkaufszettel planen |
| 60 bis 75 Minuten | Input 2 und Fragen | Wählerische Esserinnen und Esser, Zucker, Snacks, offene Fragen |
| 75 bis 90 Minuten | Abschluss | Ein kleines Ziel für die Woche, Rückmeldung, Hinweise zu Folgeterminen |
Wichtig ist die Mischung: Ein Workshop nur mit Folien bleibt selten im Gedächtnis. Ein Workshop mit Praxis, Austausch und einer klaren Idee für zu Hause wirkt länger nach. Wie du Teilnehmende zu eigenen Zielen führst, zeigt Selbstwirksamkeit im Training.
Wie beziehst du Kinder und Eltern ein?
Direkte Beteiligung steigert die Chance, dass etwas hängen bleibt. Ideen dazu:
- Kinder dürfen mithelfen: Gemüse waschen, Zutaten sortieren, Znüni selbst zusammenstellen.
- Eltern probieren Rezepte, die in zehn bis zwanzig Minuten möglich sind.
- Eine Familienaufgabe für zu Hause: ein neues Gemüse probieren oder gemeinsam einen Wochenplan schreiben.
- Ein kurzer Austausch in kleinen Gruppen, damit auch ruhige Eltern zu Wort kommen.
- Ein einfaches Handout mit drei Ideen, nicht mit dreissig.
Achte darauf, dass dein Workshop alle Familien einbezieht, unabhängig von Budget, Herkunft und Essgewohnheiten. Wer religiöse, kulturelle oder gesundheitliche Gründe für bestimmte Essgewohnheiten hat, soll sich nicht kritisiert fühlen.
Welche Rahmenbedingungen klärst du vorab?
Gute Planung spart Nerven. Klare Punkte vor dem Workshop:
- Ort und Raum: Küche oder Raum mit Tischen, Zugang zu Wasser, Platz für Kinder.
- Auftrag: Verein, Gemeinde, Schule, Elternverein, Betrieb oder eigenes Angebot?
- Allergien und Unverträglichkeiten: Frage vorher nach und kennzeichne Zutaten.
- Hygiene und Sicherheit: saubere Hände, getrennte Bereiche, sichere Werkzeuge, besonders mit Kindern.
- Haftung und Versicherung: mit dem Auftraggeber klären.
- Werbung und Anmeldung: klare Beschreibung in einfacher Sprache, Hinweis auf Dauer und Inhalt.
Wer den Workshop als wiederkehrendes Angebot aufbauen möchte, findet Ideen in Mit Gesundheitsworkshops nebenberuflich Geld verdienen und in Ernährungscoach: Zusammenarbeit mit Firmen und Vereinen.
Drei Beispiele aus der Praxis
Die folgenden Beispiele kommen so oder ähnlich im Alltag vor. Sie sind Beispiele und beschreiben keine einzelnen Personen.
Beispiel 1: Eine Mutter im Elternverein
Stell dir eine Mutter von zwei Kindern vor, die zu Hause Homeworkout und Krafttraining macht, um fit zu bleiben und ihr Wohlbefinden zu stützen. Sie organisiert im Elternverein einen Abend zu Znüni und Abendessen. Sie bringt eigene Erfahrungen aus dem Familienalltag ein, lässt die Eltern eine Znüni-Box füllen und weist offen darauf hin, dass es um Anregungen geht. Fachlich stützt sie sich auf Krafttraining zu Hause: Was Studien zeigen.
Beispiel 2: Ein Fussballspieler im Juniorenbereich
Ein typisches Beispiel ist ein Fussballspieler, der regelmässig im Fitnessstudio Krafttraining nach Trainingsplan macht. Weil er bei der SNF Academy die Personal Trainer Ausbildung absolviert hat, versteht er Bewegungsabläufe, Muskelaufbau und Fettverbrennung. Gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin des Vereins gestaltet er einen Elternabend: Er erklärt, wie Bewegung und Alltagsessen zusammenhängen, sie führt durch den Praxisteil. Mehr zu seinem Umfeld: Fitness und Ernährungsberatung im Fussball.
Beispiel 3: Ein Tennisspieler mit Ernährungscoach Ausbildung
Stell dir einen Tennisspieler vor, der Bewegungsabläufe und Rumpfstabilität trainiert. Mit der Ernährungscoach Ausbildung versteht er Erholung, Darmgesundheit, Nahrungsergänzung und Leistungssteuerung besser. Im Tennisclub bietet er einen Familienworkshop zu Alltagsernährung und Erholung an. Zu Nahrungsergänzung bleibt er zurückhaltend und verweist bei Fragen zu Krankheiten an die Ärztin oder den Arzt. Mehr dazu in Fitness und Ernährungsberatung im Tennis.
Wo liegen die Grenzen?
Ein Ernährungsworkshop vermittelt Alltagswissen und Anregungen. Er ersetzt keine Beratung durch Ärztinnen, Ärzte oder dipl. Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater. Das gilt besonders, wenn:
- ein Kind Untergewicht oder Übergewicht hat und die Eltern Rat suchen,
- Allergien, Unverträglichkeiten oder chronische Erkrankungen vorliegen,
- Anzeichen für eine Essstörung bestehen,
- Eltern spezielle Diäten für Kinder planen.
In solchen Fällen verweist du ruhig und ohne Wertung auf die zuständige Fachperson. Du gibst keine Diagnosen, keine Diätpläne für einzelne Kinder und keine Heilversprechen. Auch Nahrungsergänzung gehört nicht in einen Workshop für Familien, ausser du sprichst nur allgemein und ohne Empfehlung für Kinder.
Wie lernst du, solche Workshops sicher zu leiten?
Wenn du dein Wissen systematisch aufbauen möchtest, lernst du bei der SNF Academy 100 % online, ohne Präsenzpflicht, mit 365 Tagen Zugang und einer Online-Abschlussprüfung (Multiple-Choice, 90 Minuten). Die Bausteine:
- Ernährungscoach Ausbildung: Grundlagen der Ernährung und des Ernährungscoachings. Abschluss «dipl. Ernährungscoach SNFA».
- Personal Trainer Ausbildung: Anatomie, Training und Betreuung. Abschluss «dipl. Personal Trainer:in SNFA».
- Fitness Kombi Paket: beide Ausbildungen mit beiden Diplomen.
Die Personal-Trainer-Ausbildung ist durch QualiCert geprüft und anerkannt. Absolventinnen und Absolventen verfügen über vertieftes Wissen und können Kunden im Fitnessstudio, im Outdoor-Training oder in Sportvereinen professionell beraten und betreuen. Wir empfehlen unseren Teilnehmenden, erste praktische Erfahrungen im Fitnessstudio zu sammeln und sich laufend weiterzuentwickeln. Nach der Ausbildung kannst du dich durch QualiCert zertifizieren lassen. Bei Fragen nimm unverbindlich Kontakt mit unseren Expertinnen und Experten auf.
Einen Überblick über den Weg findest du auf der Seite Fitness Ausbildung, das flexible Lernen von zu Hause beschreibt die Seite Online Fitness Ausbildung. Wer sich auf Auftritt und Selbstführung vor einer Gruppe vorbereiten möchte, findet im Mindset Coaching Unterstützung, ein Coaching ohne medizinischen Anspruch. Wie der Beruf aussieht, beschreibt Ernährungscoach als Beruf.
Wer begleitet dich bei der SNF Academy?
Die Inhalte beruhen auf den Erfahrungen von Birol Isik und Daniela Isik, die in Coaching, Beratungen, Kursen und Ausbildungen bereits über 10’000 Menschen begleitet haben. Du lernst 100 % online, ohne Präsenzpflicht, mit 365 Tagen Zugang und einer Online-Abschlussprüfung (Multiple-Choice, 90 Minuten). Prüfungsvorbereitungsdokumente gibt es bei jedem prüfungsrelevanten Modul.
Persönliche Einblicke zu Birol Isik, dem Gründer der SNF Academy, findest du auf www.birolisik.ch, zu Daniela Isik, Dozentin der SNF Academy, auf www.danielaisik.ch. Für Sichtbarkeit, Positionierung und Kundengewinnung steht www.onspire.ch bereit. Die Lernplattform der SNF Academy erreichst du unter www.snfa-campus.ch. Dort lernst du in deinem Tempo, mit Videos, Skripten, Checklisten und Quizzen, jederzeit und von überall.
Wer sind die Absolventinnen und Absolventen der SNF Academy?
Unsere Absolventinnen und Absolventen kommen aus der Schweiz, zum Beispiel aus Zürich, Bern, Basel, Luzern, Zug, dem Wallis, St. Gallen, Thun und Spiez. Viele bieten neben Beruf und Familie Workshops an oder arbeiten mit Vereinen, Schulen und Betrieben zusammen.
Wie gehst du jetzt vor?
Wähle ein Thema, das Eltern in deinem Umfeld wirklich beschäftigt, und plane einen ersten kurzen Workshop mit einem Praxisteil. Frage nachher zwei bis drei Teilnehmende, was ihnen genützt hat und was fehlte. Wenn du wissen möchtest, welcher Ausbildungsweg zu deinem Ziel passt, klären wir das unverbindlich im Strategiegespräch zur Ausbildung. Und wenn du ein Fitnessstudio führst oder aufbaust und deine Angebote sichtbarer machen möchtest, findest du bei Onspire die Verkaufsstrategie für Fitnessstudios.
Wichtiger Hinweis: Die Angaben sind allgemeine Orientierung und ersetzen keine medizinische, rechtliche oder versicherungstechnische Beratung. Es gibt keine Garantie für einen bestimmten Erfolg.
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information. Er ersetzt keine rechtliche, steuerliche oder ärztliche Beratung. Angaben zu unseren Ausbildungen findest du jeweils auf der verlinkten Seite.
Dein nächster Schritt: Ernährungscoach werden oder persönliche Beratung zur Ausbildung. Direkt starten: Ernährungscoach Ausbildung im Shop.
Redaktionell und fachlich geprüft von Daniela Isik (Co-Leiterin und Dozentin) und dem Team der SNF Academy. Die belegenden Studien aus PubMed und weiteren Quellen stehen im Abschnitt Quellen.
Birol Isik
Birol Isik ist Schweizer Unternehmer, Mentor, Mindset Coach und Gründer der SNF Academy. Seine Schwerpunkte liegen unter anderem auf Coaching, Kommunikation, Selbstführung und beruflicher Entwicklung. Als Berater und Coach begleitet er Menschen seit 2005.
Zum Profil birolisik.ch
