Viele Ernährungscoaches starten einen Kurs mit Begeisterung und beenden ihn mit einem Bauchgefühl: «Es war schön, aber hat es sich gelohnt?» Ohne Zahlen bleibt diese Frage offen. Gute Nachricht: Du brauchst keine komplizierte Auswertung. Fünf bis sieben einfache Kennzahlen reichen, um Entscheidungen zu treffen. In diesem Beitrag zeige ich dir, welche das sind, wie du sie erfasst und was du daraus ableitest.
Zuerst klären, was ein Kurs erreichen soll
Kennzahlen sind nur sinnvoll, wenn du ein Ziel hast. Frage dich vor dem Kurs: Soll er Umsatz bringen, neue Kundinnen und Kunden für die Einzelberatung gewinnen oder deine Bekanntheit erhöhen? Oft sind es mehrere Ziele zugleich, aber ein Ziel sollte Priorität haben. Wer den Kurs vor allem als Einstieg in die Beratung nutzt, bewertet ihn anders als jemand, der davon leben möchte.
Die wichtigsten Kennzahlen
1. Anmeldungen und Auslastung. Wie viele Plätze hast du angeboten und wie viele sind belegt? Eine Tabelle mit Kursdatum, Plätzen und Anmeldungen reicht. Beobachte, wie früh sich Menschen anmelden. Das zeigt, ob dein Angebot und dein Zeitpunkt zur Zielgruppe passen.
2. Kosten pro Kurs. Rechne ehrlich alles ein: Raummiete, Material, Werbung, Verwaltung, Versicherungen und vor allem deine eigene Zeit für Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung. Viele vergessen die Zeit und unterschätzen so den Aufwand.
3. Einnahmen pro Teilnehmerin oder Teilnehmer und Deckungsbeitrag. Teile die Einnahmen durch die Zahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer, so erhältst du die Einnahmen pro Teilnehmerin oder Teilnehmer. Ziehst du von den gesamten Einnahmen die Kurskosten ab, erhältst du den Deckungsbeitrag. Er zeigt, wie viel nach Abzug der Kurskosten bleibt. Stelle zusätzlich fest, ab wie vielen Teilnehmerinnen und Teilnehmern sich der Kurs trägt. Diese Grenze hilft dir bei einer praktischen Entscheidung: Liegen bis eine Woche vor Beginn weniger Anmeldungen vor, entscheidest du bewusst, ob du den Kurs verschiebst, zusammenlegst oder trotzdem durchführst.
4. Kosten pro gewonnener Teilnehmerin oder gewonnenem Teilnehmer. Teile deine Werbekosten samt dem Zeitaufwand für die Werbung durch die Zahl der neu gewonnenen Teilnehmerinnen und Teilnehmer. So siehst du, welcher Kanal tatsächlich Anmeldungen bringt und welcher nur Aufmerksamkeit.
5. Anwesenheit und Abbruchquote. Wie viele Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind in der ersten Woche da, wie viele bis zum Schluss? Eine hohe Abbruchquote in den ersten Wochen deutet oft auf zu hohe Anforderungen, unklare Erwartungen oder fehlende Betreuung hin. Frage Personen, die abspringen, freundlich nach dem Grund.
6. Zufriedenheit. Eine kurze Rückmeldung am Ende genügt, etwa mit drei Fragen: Was war hilfreich? Was fehlte? Würdest du den Kurs weiterempfehlen? Notiere die Antworten und ergänze sie um freie Kommentare.
7. Folgebuchungen und Empfehlungen. Wie viele Teilnehmerinnen und Teilnehmer buchen eine Einzelberatung, einen Folgekurs oder empfehlen dich weiter? Für viele Coaches ist das die wichtigste Zahl, weil ein Kurs oft der Einstieg in eine längere Zusammenarbeit ist.
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So erfasst du die Zahlen ohne grossen Aufwand
Lege eine einfache Tabelle an. Pro Kurs eine Zeile mit Datum, Plätzen, Anmeldungen, Teilnehmerinnen und Teilnehmern in Woche 1 und am Schluss, Einnahmen, Kosten, Zeitaufwand und Folgebuchungen. Fülle sie direkt nach dem Kurs aus, solange du die Details noch weisst. Nach drei bis vier Kursen erkennst du erste Muster. Vorsicht bei einzelnen Kursen: Sie sind keine Statistik. Beurteile Entwicklungen über mehrere Durchgänge und ziehe keine grossen Schlüsse aus einer einzelnen Gruppe.
Was du aus den Zahlen ableitest
- Wenig Anmeldungen, hohe Zufriedenheit: Das Angebot ist gut, wird aber nicht gesehen oder ist nicht klar genug formuliert. Prüfe Titel, Zielgruppe und Werbekanäle.
- Viele Anmeldungen, hoher Abbruch: Prüfe Einstieg, Erwartungen, Tempo und die Betreuung zwischen den Terminen.
- Gute Auslastung, kaum Gewinn: Prüfe Preis, Kosten und Zeitaufwand. Oft ist der Preis zu tief angesetzt.
- Gute Zahlen, wenige Folgebuchungen: Ergänze am Kursende ein klares nächstes Angebot, etwa eine Einzelberatung oder ein Aufbaumodul.
Kennzahlen ersetzen kein Urteilsvermögen. Sie liefern dir Hinweise, die du zusammen mit deiner Erfahrung und den Rückmeldungen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer deutest.
Eine Regel zum Schluss
Entscheide vor dem Kurs, ab welchen Werten du weitermachst, anpasst oder aufhörst. So bleibt die Beurteilung sachlich, auch wenn dir der Kurs persönlich am Herzen liegt. Wie du die Herkunft deiner Anfragen erfasst, zeigt der Beitrag Marketing-Erfolg messen.
So gehst du bei der ersten Auswertung vor
Beginne mit dem letzten Kurs, den du durchgeführt hast. Sammle zuerst die Angaben, die du ohnehin hast: Termine, Anmeldungen, Rechnungen und Notizen. Ergänze danach, was fehlt, zum Beispiel deinen Zeitaufwand, den du grob schätzen kannst. Trage alles in die Tabelle ein und rechne die Kennzahlen aus. Halte danach schriftlich fest, was dich überrascht hat und welche Entscheidung du daraus für den nächsten Kurs ableitest. Eine einzige Verbesserung pro Durchgang genügt. Wichtig ist, dass die Auswertung zur Gewohnheit wird und dass die Zahlen immer nach demselben Muster erfasst werden, damit sie vergleichbar bleiben.
Weiterführende Seiten:
- Mitgliederbindung messen: Kennzahlen für Fitnesscenter
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- Coaching-Preise festlegen: So kalkulierst du dein Angebot
- Positionierung als Ernährungscoach
- Business Coaching für Ernährungscoaches
- Kundengewinnung heute (Onspire)
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Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.
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Redaktionell und fachlich geprüft von Daniela Isik (Co-Leiterin und Dozentin) und dem Team der SNF Academy. Die verwendeten Quellen stehen im Abschnitt Quellen.
Birol Isik
Birol Isik ist Schweizer Unternehmer, Mentor, Mindset Coach und Gründer der SNF Academy. Seine Schwerpunkte liegen unter anderem auf Coaching, Kommunikation, Selbstführung und beruflicher Entwicklung. Als Berater und Coach begleitet er Menschen seit 2005.
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