Mitglieder fragen im Studio ständig nach Ernährung: Was esse ich vor dem Training? Wie viel Eiweiss brauche ich? Funktioniert diese Diät? Wer darauf nur mit einem Schulterzucken antwortet, verschenkt Vertrauen. Wer hingegen unbedacht Ratschläge verteilt, riskiert Fehlinformationen. Eine strukturierte Ernährungsberatung als zusätzliches Angebot ist der Weg dazwischen.
Dieser Artikel zeigt, was Studien über die Ernährungskompetenz von Trainingsfachpersonen sagen, welche Aufgaben im Studio sinnvoll sind und wie du ein Angebot aufbaust, ohne deine Zuständigkeit zu überschreiten. Wir stützen uns auf Befragungen von Fitnessfachpersonen, eine Übersichtsarbeit zu Ernährung und Bewegung und auf die Bevölkerungsstudie «Sport Schweiz 2026». Die Studien stammen aus Australien, den USA, Portugal und anderen Ländern, nicht aus der Schweiz. Preise für Beratungen nennen wir nicht, sie hängen von deinem Studio ab.
Der Text ersetzt keine rechtliche Beratung. Welche Tätigkeiten in der Schweiz ärztlich oder von anerkannten Ernährungsberufen vorbehalten sind, solltest du bei Bedarf bei einer zuständigen Stelle klären.
Warum fragen Mitglieder im Fitnessstudio nach Ernährung?
Laut «Sport Schweiz 2026», einer Befragung von rund 15 000 Personen, gehören Gesundheit und Fitness für eine klare Mehrheit der Sporttreibenden zu den wichtigsten Beweggründen. Mitglieder von Fitnesscentern stufen zudem «Figur und Aussehen» als besonders wichtig ein. Beide Motive hängen eng mit Ernährung zusammen. Wer sein Training ernst nimmt, will meist auch wissen, wie er isst.
Gleichzeitig sagt die Studie, dass nur 8 Prozent der Fitnesscenter-Mitglieder bessere Betreuung und Beratung als wichtigsten Vorteil gegenüber anderen Sportangeboten nennen. Hier liegt eine Chance: Ein Angebot, das Beratung greifbar macht, kann sich von Mitbewerbern abheben, die vor allem über Öffnungszeiten und Flexibilität konkurrieren. Voraussetzung ist, dass die Beratung gut ist. Eine schlechte Beratung schadet mehr, als keine zu haben.
Was zeigen Studien zur Ernährungskompetenz von Trainingsfachpersonen?
Mehrere Untersuchungen beschreiben ein Spannungsfeld. Eine Befragung unter 286 registrierten Trainingsfachpersonen in Australien kam zum Ergebnis, dass 88 Prozent der Antwortenden ausserhalb ihres Zuständigkeitsbereichs arbeiteten, weil sie individuelle Ernährungsratschläge zu fitnessbezogenen und medizinischen Fragen gaben. 40 Prozent hatten seit ihrer Ausbildung keine weitere Ernährungsschulung besucht. Ihre Ratschläge stützten sie vor allem auf leicht zugängliche Informationsquellen.
Eine weitere Studie von McKean und Kollegen mit 554 Personen verglich das allgemeine Ernährungswissen von registrierten Trainingsfachpersonen, Mitgliedern der Bevölkerung und studierten Ernährungsfachpersonen. Die Ernährungsfachpersonen erreichten im Mittel 91,2 Punkte, die Trainingsfachpersonen 78,4 und die Bevölkerung 75,4. Besonders gross war der Unterschied beim Wissen zu Zusammenhängen zwischen Ernährung und Krankheit: 91,4 Punkte gegenüber 65,4 bei den Trainingsfachpersonen. Das Wissen der Trainingsfachpersonen zu diesen Zusammenhängen sei begrenzt, schreiben die Autoren und empfehlen die Zusammenarbeit mit einem multidisziplinären Team.
Eine Pilotstudie mit 120 zertifizierten Fitnessfachpersonen in den USA fand, dass Personen mit einer Ernährungszertifizierung im Wissenstest signifikant besser abschnitten (18,2 gegenüber 17,1 richtigen Antworten von 21). Das Internet war die häufigste Informationsquelle. Eine Befragung unter 154 Fitnessinstruktoren und Personal Trainern in Portugal zeigte, dass die meisten den Verkauf und die Empfehlung von Nahrungsergänzungsmitteln durch Fitnessfachpersonen als nicht ausreichend qualifiziert einschätzen. Als Gründe nannten sie fehlendes Wissen über diese Substanzen und schwache Lehrpläne. Auch hier griffen sie trotzdem am häufigsten zum Internet, obwohl sie es für die am wenigsten verlässliche Quelle hielten.
Die Einschränkungen: Alle Studien sind Befragungen mit überschaubarer Stichprobe, teils mit Teilnehmenden, die sich selbst gemeldet haben, und stammen nicht aus der Schweiz. Sie zeigen ein Muster, aber keine Zahlen für den Schweizer Markt. Das Muster ist trotzdem klar: Wer Ernährung berät, braucht dafür Ausbildung, und Ausbildung hebt das Wissen messbar an.
Was darf ein Studio anbieten und was nicht?
Eine praktische Unterscheidung hilft. Ernährungsberatung für gesunde Erwachsene mit Fokus auf Alltag, Training und Gewohnheiten ist ein anderes Feld als die Behandlung von Krankheiten. Studien zur Ernährungskompetenz sehen Beratung zu Krankheitsbildern ausserhalb des Zuständigkeitsbereichs von Trainingsfachpersonen. Das gilt für Studios genauso.
| Eher im Rahmen eines Studios | Eher an ärztliche oder spezialisierte Fachpersonen verweisen |
|---|---|
| Allgemeine Ernährungsgrundlagen und Alltagstipps für gesunde Erwachsene | Ernährung bei diagnostizierten Krankheiten |
| Ernährung rund ums Training, Trinkverhalten, Mahlzeitenstruktur | Essstörungen oder auffälliges Essverhalten |
| Gewohnheitscoaching, Einkaufs- und Planungshilfen | Individuelle Diätpläne bei Medikamenteneinnahme |
| Begleitung von Zielen wie Gewichtsmanagement im Rahmen eines Trainingsplans | Beurteilung von Nahrungsergänzungsmitteln bei Beschwerden |
Bei Beschwerden verweist ein gutes Studio an Hausarztpraxis oder spezialisierte Fachpersonen. Das schwächt dein Angebot nicht, sondern stärkt es: Mitglieder merken, dass jemand Verantwortung übernimmt. Was in deinem Fall zulässig ist, hängt von Qualifikation und Vorgaben ab. Kläre das vorab, am besten schriftlich.
Warum lohnt sich die Kombination von Ernährung und Training?
Die Studienlage spricht dafür, beides zusammen zu denken. Eine systematische Übersichtsarbeit mit Meta-Analyse, die 97 Studien einschloss, verglich bei Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas eine kalorienreduzierte Ernährung mit der gleichen Ernährung plus Bewegung. Das Ergebnis: Wer Bewegung zur Diät hinzunahm, verbesserte Blutzucker, Insulin, Triglyzeride, HDL-Cholesterin und den Blutdruck stärker als mit Diät allein. Die Vorteile waren vor allem mit Ausdauertraining verbunden. Die Autoren bewerten die Sicherheit der Evidenz als moderat bis niedrig.
Was heisst das für ein Studio? Dass Beratung und Training sich gegenseitig stärken können. Eine Mitgliederin, die abnehmen möchte, profitiert von einem Trainingsplan und von Hilfe bei der Ernährung. Ein Studio, das beides anbietet, begleitet den ganzen Weg. Beachte aber die Grenzen: Es handelt sich um Studien an Menschen mit Übergewicht, die Ergebnisse gelten nicht automatisch für alle Mitglieder.
Auch die Form der Beratung zählt. Eine qualitative Studie aus Australien befragte 19 Teilnehmende eines Gruppenbewegungsprogramms für Menschen mit chronischen Erkrankungen, in das Ernährungsberatung eingebettet war. Motivation entstand durch Zugang zu Fachpersonen, Austausch mit anderen und Verbindlichkeit. Ernährungsberatung war für einige wertvoll, für andere nicht, unter anderem weil Inhalte oberflächlich blieben oder schlecht erinnert wurden. Praktische, interaktive Formate waren der Wunsch der Teilnehmenden. Für dich heisst das: Kurzer Vortrag allein reicht nicht, besser sind Workshops und Begleitung über mehrere Wochen.
Wie baust du das Angebot Schritt für Schritt auf?
Ein klarer Aufbau verhindert, dass das Angebot an Qualität oder Rechtsfragen scheitert:
- Schritt 1, Zielgruppe wählen: Wen willst du ansprechen, etwa Mitglieder mit Gewichtszielen, Sportlerinnen und Sportler oder Berufstätige mit wenig Zeit?
- Schritt 2, Qualifikation sichern: Wer berät? Eine Ernährungscoach-Ausbildung oder ein Team mit Fachpersonen schafft die Grundlage. Mehr dazu im Abschnitt zur Ausbildung.
- Schritt 3, Grenzen schriftlich festhalten: Was bietet ihr an, was nicht, und wohin verweist ihr bei Beschwerden?
- Schritt 4, Format bestimmen: Einzelberatung, Gruppenworkshop, Kombination mit Personal Training oder Online-Begleitung.
- Schritt 5, im Team verankern: Alle Trainerinnen und Trainer sollten wissen, was angeboten wird, und Mitglieder darauf hinweisen können.
- Schritt 6, Erfahrungen auswerten: Wer nutzt das Angebot, wie zufrieden sind die Teilnehmenden, und welche Fragen kommen häufig?
Die Kombination mit Personal Training ist besonders naheliegend. Wie du Personal Training im Studio ausbaust, beschreibt der Artikel Personal Training im Studio ausbauen: Angebot und Preise. Wenn du Ernährungsberatung als eigenes Berufsfeld im Studio siehst, lohnt ein Blick auf Als Ernährungscoach im Fitnessstudio arbeiten.
Welche Ausbildung braucht das Team?
Die Studien zeigen, dass Ausbildung zählt. Wer berät, sollte dafür qualifiziert sein. Die SNF Academy bildet seit 2005 Fachpersonen aus, die Abschlüsse tragen den Titel «dipl. … SNFA» und sind QualiCert geprüft. Für Studios ist die Fitness-Ausbildung der Einstieg, wenn Trainerinnen und Trainer Training und Ernährung aus einer Hand lernen sollen. Wer sich gezielt auf Ernährung spezialisieren möchte, findet bei der Ernährungscoach-Ausbildung einen eigenen Weg.
Welche Weiterbildung für welches Team sinnvoll ist, beschreibt der Artikel Trainer-Weiterbildung im Fitnessstudio: Was sich lohnt. Studios, die mehrere Mitarbeitende gemeinsam weiterbilden möchten, finden Informationen auf der Seite Bildungspartner für Fitnessstudios.
Die Lernplattform snfa-campus.ch erlaubt flexibles Lernen neben dem Studioalltag. Wenn du dein Angebot als Unternehmer strategisch aufbauen willst, unterstützt dich Birol Isik, Gründer der SNF Academy, im Business-Coaching auf birolisik.ch. Daniela Isik, Co-Leiterin und Dozentin, zeigt Ernährungs- und Trainingswissen auch in Videos auf danielalovric.ch. Und wie du das neue Angebot sichtbar machst, auch in KI-Suchen, begleitet onspire.ch.
Wie erkennst du, ob das Angebot funktioniert?
Lege vor dem Start fest, woran du Erfolg misst. Mögliche Kennzahlen sind die Zahl der Beratungstermine pro Monat, der Anteil der Teilnehmenden, die ein zweites Gespräch buchen, und die Rückmeldungen aus kurzen Befragungen. Auch die Zufriedenheit des Teams zählt, denn ein Angebot, das Trainerinnen und Trainer überfordert, hält nicht lange.
Beobachte ausserdem, welche Fragen immer wieder kommen. Sie zeigen, welche Themen du in Workshops oder auf der Website aufgreifen solltest. Hinweise zu individuellen Gesundheitsergebnissen einzelner Mitglieder gehören nicht in die Auswertung, sondern in das vertrauliche Gespräch. Und plane nach drei Monaten eine ehrliche Zwischenbilanz ein: Was läuft, was nicht, und was passt du an?
Worauf solltest du bei der Kommunikation achten?
Wie du das Angebot beschreibst, entscheidet über Vertrauen und rechtliche Sicherheit. Verzichte auf Heilversprechen, Wunderformulierungen und Garantien. Sag stattdessen, was du tust: Beratung zu Alltagsernährung, Begleitung bei Gewohnheiten, Unterstützung rund ums Training. Nenne Qualifikationen offen und verweise auf die Grenzen.
Auch intern zählt Klarheit. Eine Trainerin, die Nahrungsergänzungsmittel empfiehlt, ohne dazu qualifiziert zu sein, setzt sich und das Studio einem Risiko aus. Die portugiesische Befragung zeigt, dass viele Fachpersonen sich dabei selbst unsicher fühlen. Eine klare interne Regel, welche Themen im Team beraten werden und welche nicht, gibt Sicherheit.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.
Birol Isik
Birol Isik ist Schweizer Unternehmer, Mentor, Mindset Coach und Gründer der SNF Academy. Seine Schwerpunkte liegen unter anderem auf Coaching, Kommunikation, Selbstführung und beruflicher Entwicklung. Als Berater und Coach begleitet er Menschen seit 2005.
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